Crème Dessert au Chocolat

Je vous propose une recette de crème dessert au chocolat que l’on trouve dans le livre de recette du companion. Elle est très facile à réaliser, vous pouvez la faire dans une simple casserole, l’avantage du companion est que c’est lui qui surveille la cuisson à votre place. Ces crèmes desserts sont un vrai régal et la texture est parfaite.

Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Ingrédients:

1. 90 g de chocolat noir (étant en rupture de stock j’ai utilisé du chocolat au lait à pâtisser d’une marque très connue)
2. 2 œufs
3. 15 g de cacao amer en poudre
4. 70 g de sucre
5. 50 cl de lait
6. 1 c. à c. de fécule de maïs

 

Préparation avec le Companion :

1- Coupez le chocolat en morceaux et dans le bol du robot muni du batteur, mettez tous les ingrédients.

2- Lancez le programme dessert à 90°c en vitesse 6 pendant 10 min.

3- A la fin du programme, répartissez la crème dans des ramequins, couvrez de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pour 3-4 heures.

Dégustez bien froid.

Préparation sans le Companion:

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2- Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients ensemble puis ajoutez le chocolat fondu , mélangez. Versez cette préparation dans votre casserole et faites chauffer à feu moyen, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

IMPORTANT: vous devez surveiller la crème au chocolat pour ne pas qu’elle brûle et pour obtenir la consistance souhaitée.

3- Répartissez la crème dans des ramequins, couvrez-les d’un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Dégustez bien froid.